【鮮魚専門店「魚の山金」】魚の山金オリジナルブレンド・鮮魚専門店がつくった西京漬け５種セット

販売価格　￥ 4,860 （税込）

熨斗

売り切れ

この西京漬けは現在店頭では販売しておらず、昔からギフト商品を購入されてきたなじみのお客さまへのご案内とふるさと納税でしか購入できませんでしたが、C-VALUEショッピングでもご購入いただけるようになりました。

西京漬けには、人気の銀鮭をメインとし、脂のりとほくほく感がたまらない銀鱈、骨も無く身も柔らかいからすかれい、そして西京漬けには珍しく、お酒のおつまみにも最適な広島県産牡蠣、北海道産ほたて貝を使っております。

使用している魚介類は、市場にあるたくさんの水産物の中から、より良いものを魚の山金の目利きで厳選しています。
牡蠣・ほたてについては、大きさにもこだわっています。例えば牡蠣は、サイズが大きすぎると濃厚なミルク感が薄くなったりするので、最適なサイズを選んで仕入れています。

発酵食品ソムリエとは、穀物や果物、魚、肉などを発酵微生物によって醸す「発酵食品」について詳しく学び、安全な知識を持ち食品作りを進めていくスペシャリストです。

発酵食品の美味しさの秘密を知っているソムリエと考えた開発のコンセプトは、「ご飯に合う西京漬け」。
西京漬けは甘いというイメージがあると思いますが、甘さは控えめにして、あえて味が濃い目になるように作っています。
炊き立てのご飯はもちろん、日本酒などお酒のおつまみにも抜群に合います。

西京漬けには、全国各地から探してきた3種類の味噌をブレンドして使っています。が、どのような味噌を使っているのか、3種類の味噌がどのように配合されているかなど、詳細は企業秘密のため明かすことができません…！

発酵食品ソムリエを含めてこの世で2人だけしか知らない、秘密のレシピです。
実際にお召し上がりいただき、ぜひその美味しさを確かめてみてください！

保存や解凍にも便利なように、魚は1切ずつ真空パックになっています。
魚焼きグリルで魚焼きホイルシートがあれば、切り身をくっつけずにプライパンで焼けますし、オーブントースターにアルミホイルを敷いて焼くこともできます。

詳しい調理方法は、一緒に箱の中に入れてお届けいたします。
贈答用やお祝い事にもおすすめです。

パックのまま冷蔵庫に移し、半日ほど置いて解凍してください。
解凍したらパックから取り出し、切り身に塗ってある味噌を、キッチンペーパーなどできれいに拭き取ります。

※味噌は焦げやすいのでしっかりと拭き取ってください

弱火で片面を4分くらい焼き色がついたら裏返し、5分くらい焼いてください。

魚焼きホイルシートがあると切り身がくっつかずに焼くことができます。弱火～中弱火で焼くと焦げずに焼くことができます。4分くらい焼いたら裏返して、さらに5分ほど焼いてください。

魚焼きホイルシートやアルミホイルを、オーブントースターの網に広げ、切り身を乗せて焼きます。アルミホイルはくしゃくしゃにすることで切り身がくっつきにくくなります。200度くらいを目安に8～10分、様子を見ながら焦げないように焼いてください。

商品・サービスの内容

内容量	西京味噌漬け（生・冷凍）：銀鮭2切、銀鱈2切、からす鰈2切、かき4個、ホタテ6個 ※切身は1切約70～80g
原材料表示	銀鮭、銀鱈、からす鰈、かき、ホタテ、みそ床〔オリジナルブレンド味噌、酒粕〕／酒精（一部に大豆を含む ※）（遺伝子組み換えでない） ※銀鮭西京味噌漬けの場合は、酒精（一部に大豆・しゃけを含む）
主要原料原産地	銀鮭（チリ産・養殖）、銀鱈（アメリカ産）、からす鰈（ロシア産）、かき（広島産・養殖）、ホタテ（北海道産）
製造者	株式会社政印山金水産（千葉県）
特定原材料	大豆 ※本製品の製造ラインは、エビ・カニ・卵・小麦・大豆を含む製品を生産しています。
保存方法と消費期限	製造日から90日 ※要冷凍（マイナス18度以下）
発送方法	冷凍便
その他注意事項	決済確認後7日以内に発送いたします。なお、日曜日、祝日、お盆、年末年始等の弊社休業日前及び休業日中にご注文頂きました場合は、休業日を除く7営業日以内に発送いたします。配送希望日時の指定は7日以降の日付であれば備考欄にて指定可能です。