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うなぎ新都(しんみやこ)

店舗イメージ

手間を惜しまぬ仕事で愛される、南房総の老舗。

南房総市のサーフスポット「花籠」の前に店舗を構える新都。昭和10年代後期からこの地で店舗を構え、現在三代目。石川県や新宿の割烹で和食料理の腕を磨き、うなぎに関する修業は先代から指導を受けました。

おもてなしの基本を忘れず、地元に愛される味を守っています。

ABOUT US

  • ふっくらと柔らかく蒸し、飽きない味のタレをくぐらせたうなぎ。備長炭で焼く事で得られる炭火焼ならではの風味。
    地元産のお米を井戸から汲み上げた天然水で炊き上げたご飯にも満遍なくタレをまぶしてお出しするのが新都流です。
    飛騨高山から取り寄せた芳醇な香りの粉山椒や、自家製のお新香もお店のこだわりです。
    メディアでも紹介された名物メニュー「波乗りうな重」のほか、捕鯨の町ならではの鯨料理もおすすめです。

店舗名称 うなぎ新都(しんみやこ)

HPはコチラ▶

住所 〒299-2712
千葉県南房総市和田町海発1591-17
営業時間 昼の部 11:30~15:00(14:00 LO)
夜の部(要予約)17:00~21:00(最終入店時間 19:30)
定休日 火曜日・他に不定休あり

Recommended Points

まず素焼きし、次に蒸し、最後にタレ焼きいたします。
一口にうなぎと言っても身質の柔らかさや、脂のノリ具合に多少のばらつきがあります。見た目でも見当はつきますが、包丁で捌く時の感触や、串の刺さり方、素焼きの時の身の様子など、工程ごとに身質を見極めて、蒸しの時間や、タレ焼きの具合などを加減いたします。
ふっくらと柔らかく蒸し、飽きない味のタレをくぐらせたうなぎ。備長炭で焼くことで得られる炭火焼ならではの風味。
地元産のお米を井戸から汲み上げた天然水で炊き上げたご飯にもまんべんなくタレをまぶしてお出しするのが新都流です。
飛騨高山から取り寄せた、芳醇な香りの粉山椒を少々ふりかけ、木曽の職人が仕上げた本格的な塗り箸でご賞味ください。

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特定商取引法に基づく表示

  • ■販売事業者名
  • うなぎ新都
  • ■販売事業者所在地
  • 〒299-2712 千葉県南房総市和田町海発1591-17
  • ■代表者または運営統括責任者
  • 長島 富郎
  • ■連絡先/電子メール
  • contact@shinmiyako.jp
  • ■連絡先/TEL
  • 047-047-2131
  • ■販売価格帯
  • 各商品ページに記載
  • ■代金の支払時期および方法
  • 《決済手段》
    クレジットカード・デビットカード決済
    《支払時期》
    商品購入時に決済が行われます。
  • ■商品等の引き渡し時期(日数)・発送方法
  • 各商品ページに記載
  • ■配送日時の希望について
  • 希望受付の可否や条件は各商品ページに記載
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