美味しさが課題の大豆ミート食品、美味しさを徹底追及！！

ヘルシーで健康にいい大豆食品。代替肉として注目されるものの、どうしても独特の大豆臭があり「美味しい」と感動するものに出会えない現実がありました。Bonheur（ボヌール）ブランドの大豆ミート製品は、一流ホテル等で活躍した料理人を中心としたプロフェッショナルなスタッフが開発を行っています。様々な種類の乾燥大豆で試作を繰り返したり、どの調味料が大豆臭を軽減できるのか試したり、どうすれば本物のお肉のような肉感やジューシーさを実現することができるのか、日々試行錯誤を繰り返した結果「本当に美味しい大豆ミート食品」が生まれたのです。

美味しさをしっかり追求すれば、リピートいただけると実感！

試食会では多くの貴重なご意見を頂きました。その一部をご紹介します。

• 夫が肉だと思って食べていたところ、大豆ミートと知り驚いていました。（40代女性）
• 大豆感が無く、子供にも食べさせてみたいと思った。大容量パックがあったら購入したい。（30代女性）
• とてもジューシーで肉感があり元からの味付けもしっかりしていてそのままでも食べれて、主人は大豆ミートと気づかずに食べてました、2歳の息子も1/4にカットしてパクパク食べてくれました。（30代女性）
• ぜひ、使いたい。大豆ミートと思えないほど肉っぽく、細かくカットしてあり噛み切りやすくよかったです。（30代女性）
• 子供たちが好きそうな味、食感だと思いました。（20代女性）

など貴重なご意見をいただきました。

大豆ミートからできる食のサスティナブル

温暖化による気候変動など、地球の環境が悪化していることは日々の生活の中で感じられます。アメリカではヴィーガンフードなど動物性食材を使用せずに、植物由来による料理を食生活にする方も多く、畜産の食肉をあえて避けることが地球温暖化対策のひとつとして注目されています。特に牛から排出されるゲップのメタンガスが問題になっていることもあり、過度な畜産摂取はせず、生産者さんのことも考えながら地球環境とのバランスのとれた食生活を意識していくことが大切ではないかと考えております。週に一回だけでも、お肉のかわりに大豆ミートの食事をしてみませんか。