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「和食職人×千葉近海魚×千葉の酒蔵」千葉の良さが織りなす旨味の酒粕漬。千葉県近海で朝獲れした新鮮な魚を、香り高い伝統の酒粕で丁寧に漬けました。美しい庭園と懐石料理でお客様をもてなす料亭「和か葉」が丁寧な酒造りに定評のある百年超の歴史をもつ酒蔵「和蔵酒造」の酒粕を使用し造った鰆と真鯛の酒粕漬け。日本料理の料亭が作り出す洗練された味をご堪能ください。
| 内容量・入数目安・原産地 | 真鯛の粕漬け×3袋、鰆の粕漬け×3袋・千葉県 | |||
|---|---|---|---|---|
| 発送目安 | ご注文より7営業日以内に発送 | |||
| 発送方法 | 冷凍 | 保存方法 | 冷凍（-18℃以下） | |
| 販売元 | 日本料理 和か葉 | 発送時期 | 通年 | |
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温暖な気候と美しい海岸線など自然環境に恵まれている千葉県は漁業も盛んです。当商品は、朝獲れで新鮮な千葉県近海の「鰆」と「真鯛」を香り高い酒粕で１切れ、１切れ、丁寧に漬けた贅沢な逸品です。
酒粕からうま味成分が魚にうつり、ほのかな酒の風味が魚の臭みを取って、味をいっそう引き立ててくれます。
鰆はまろやかなコクに箸でほろりとほぐれる魚の感触。真鯛はぷりぷりとした舌触りと魚の旨味と酒粕の風味の絶妙な調和は、粕漬けならではのものです。
上質な酒粕の風味をお楽しみください。
和蔵酒造のお酒は千葉の産地特性にこだわり造られています。
水は蔵の敷地内にある古井戸から、米は千葉県産の酒造好適米の「総の舞」と「ふさこがね」を主体とし、基本に忠実に手間を惜しまず伝統的な手法により醸されます。
その丁寧な仕事は酒粕にもあらわれ、麹の甘い香りと奥深いコクを生み出します。
「四季折々と出逢う、日本料理のおもてなし」ユネスコ無形文化遺産として世界でも認められる食文化「和食」。その神髄は料理人と四季折々の食材との“対話”にあります。
「和か葉」では料理長をはじめとした料理人たちが、1枚のお皿に四季折々の絵を描くように、厳選された旬の食材を使用した日本料理を日々追求しています。
千葉県の四季折々の旬の素材は様々です。千葉で獲れた恵みを目利きする職人の力。その素材同士の個性を融合し１つの力にしていく料理人の力。匠の豊富な経験と豊かな感性が引き出された「和か葉」の味を是非ご賞味ください。
■解凍の仕方
冷蔵庫で半日かけて解凍、または袋ごと水に1時間程度つけて自然解凍していただくことをおすすめします。
■焼き方
酒粕を水で軽く洗いながし、水気をペーパータオルでとってから、よくもんだアルミホイルに包み、片面ずつ弱火で焼くと身が崩れにくく、焦げることなく焼くことができます。
優しくほっとするお味に仕上がっているので、お米と一緒に食べていただくと、より一層酒粕の風味が引き立ちます。
鰆や真鯛には豊富な栄養素が含まれているので、朝食でお召し上がりいただくのもおすすめです。
また、酒粕漬けは日本酒とも相性がよく、少し辛口の日本酒とお召し上がりいただくと酒粕漬けのまろやかさと溶け込み、至福の味をお楽しみいただけます。
大切な方と心ゆくまで和やかに料理をお愉しみ頂けるおもてなしを日々心掛けている「和か葉」の商品は贈り物にも最適です。ひとつひとつ丁寧に作られた料理は、家族や友人などの大切な方にもお喜びいただける商品に仕上がっています。
アレルギー表示：原材料の一部に大豆を含む
賞味期限：6か月（解凍後は当日内にお召し上がりください）
※こちらの商品は冷凍60サイズでのお届けとなります。他商品との同梱はできかねますのでご了承ください。
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