【肉の牛善】もも肩　ステーキ用　600g

販売価格　￥ 7,180 （税込）

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牛善が厳選した最高級黒毛和牛の「もも」および「肩」をステーキ用にカットした逸品です。旨味が詰まった赤身と、甘味の強いサシがバランスよく、ステーキにすることで和牛本来の美味しさをお楽しみいただけます。

内容量・入数目安・原産地	厚さ1.5cm（1枚約150g）×4枚入
発送目安	決済の確認後、14日以内に発送いたします。（年末年始を除く）
発送方法	冷凍	保存方法	冷凍庫で保存し、製造日を1として30日以内にお召し上がりください。
販売元	有限会社肉の牛善	発送時期	通年

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「もも」「肩」常陸牛の美味しさを楽しめる人気部位をステーキで

茨城県で指定された生産者が子牛を生後28ヶ月以上飼育し、歩留等級B以上、肉質等級4以上のものだけが名乗れる常陸牛。牛善ではその中でも最高のA5ランクに格付けされたものだけを厳選！その中でも赤身の旨味が際立つ「もも」と、柔らかくサシの甘味が嬉しい「肩」を詰め合わせました。肉厚なのにスッととろける様な美味しさをステーキでお楽しみください。

美味しいステーキの焼き方は中火でじっくり、最後に休ませること

お肉を焦がさず、中まで美味しいステーキを作るには火加減が大切。決して強火にはせず、肉をフライパンから離さない様に少し回転させながら焼いていきます。一度めくって美味しそうな焼き色を確認したら裏返し、そこから全体に焼き色が着いたら早めに火から下ろします。そして塩を振り、少し時間をおくことが一番のコツ。そうすることで肉汁が全体にまわり、ちょうどよい焼き色のまま中心部まで火が通ります。

研ぎ澄まされたプロの目が選び抜く、文句なしの一級品

お客様に最高の黒毛和牛をお届けしたい。その想いから、肥育農家を回って生産者と情報交換しながら牛の肥育状況を詳細に調べ、その日セリにかけられた中で最も良いものを厳選して仕入れています。使用している牛肉は茨城を代表する黒毛和牛の最高級ブランドである常陸牛。きめ細かな霜降りの脂は低温でも溶け出すほどで、肉の風味と脂の甘みが際立ちます。

最高級のお肉をさらに美味しく！肉を知り尽くした職人の技

肉の美味しさは加工の仕方ひとつで大きく変わります。牛善では最高級のお肉をいちばん美味しい状態で召し上がっていただくため、熟練した職人が一つひとつの肉質を見極め、筋繊維の走る方向に対し垂直になるようカットを行います。こうすることでお肉がほぐれやすくなり、口の中でとろけるような食感を生み出しています。

お客様からの信頼が、【品質のよさ】の証です。

みなさんも一度は耳にしたことのある高級焼肉店も、実は弊社のお取引先です。多くのお取引先から信用を勝ち得て、さらに維持していくため、品質には徹底的にこだわってきました。また野田市の食文化を発信するイベント「第５回NODA産FOODフェスタ」フード部門において、「最優秀賞」と「もえあず賞」のダブル受賞。第6回においても、優秀賞とキノエネ醤油賞をダブルで受賞いたしました。

『牛善ブランド』を生んだ【味へのこだわり】

黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種およびその4品種の交配した肉専門の牛を「和牛」と呼び、そのうち産地の名前がつけられた和牛を特に銘柄牛といいます。肉の牛善では、その銘柄牛から少量しか出てこない最高等級のお肉「A5」にこだわって仕入れを行っています。厳選されたお肉は和牛本来の豊かな風味を味わうことができ、その味に感動していただけると思います。