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栄町の特産品“どらまめ”を新鮮な卵と牛乳の生地に包んでじっくりと焼き上げた、割烹料亭ならではの創意工夫を凝らした生カステラです。しっとりとしたプリンのような食感と濃厚な味わい、そしてどらまめの甘味が繊細なコントラストを描く、他にはない本格「和スイーツ」です。「プレーン」と「抹茶」、ベーシックな2種をお楽しみいただけるセットです。
| 内容量・入数目安・原産地 | 内容量：300g×2本・黒豆の蜜50ｇ・黒豆のきな粉20g／原産地：千葉県 | |||
|---|---|---|---|---|
| 発送目安 | ご注文後4日以内に発送／日時指定は1週間以上 | |||
| 発送方法 | 冷蔵 | 保存方法 | 冷蔵保存で約30日。開封後はお早めにお召し上がり下さい。 | |
| 販売元 | 有限会社 金田屋 | 発送時期 | 通年 | |
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料理人は「余分な風味を加えすぎてはいけない」と考えて料理を作ります。割烹料亭金田屋でもその思いは同じ。豆の持ち味を最大限に活かすために吟味を重ねた素材を使い、手間ひまかけて作り出すしっとりとした食感。日本料理の目指す“純粋な美味しさ”を感じられる、他にはない本格和スイーツです。
口の中でとろけるしっとりとした生カステラは、ぜひよく冷やしてお召し上がりください。ふんだんに使用した卵と牛乳の濃厚で優しい甘さがいっそう引き立ちます。
どら豆は一晩水に漬け、特別な製法で四時間以上かけてふっくら炊き上げます。香り高く柔らかに仕上がった煮豆は、市販の物とは違い一粒一粒に濃厚な旨みが凝縮されています。こうして、しっとりとした生カステラ生地にぴったりな、柔らかな黒豆になるのです。
生カステラの生地には新鮮な卵と牛乳を使い、手作業できめ細かくなるまで混ぜ合わせることで、しっとりとした特別な食感を生み出します。こうした日本料理店ならではの手間ひまが、和スイーツらしい美味しさの秘訣です。
同梱の黒蜜ときなこも、栄町自慢の「どらまめ」から作られています。同じ素材を使っているので、生カステラとの相性も抜群です。初めはそのままお召し上がりいただき、途中からは信玄餅風にすれば、とても簡単に味の変化をお楽しみいただけますよ。
ちばの「食」産業連絡協議会が主催する「ちばの食の逸品を発掘2014」にて、他にはない特徴的な食感と千葉が誇る素材の持ち味を活かした味づくりが認められ、金賞を受賞いたしました。
当店は創業より気軽でリーズナブルに美味しい料理を楽しめる店として親しまれてまいりました。1997年に現在の数寄屋造りの建物に新築してからも、そんなお客様のご要望にお応えし地域に愛されるお店でありたいと考えております。和風で落ち着いた趣の玄関と、当店こだわりの美術工芸品がお客様を丁重にお出迎えいたします。
【原材料】
プレーン／鶏卵、牛乳、黒豆、小麦粉、バター、砂糖、トレハロース
抹茶／鶏卵、牛乳、黒豆、小麦粉、バター、砂糖、抹茶、トレハロース
（原材料の一部に卵、乳、小麦、大豆を含む）
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