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氷温熟成による旨味としっとり感のボンレスハムです。手づくりでこだわってつくられた、しっとりとなめらかな食感と口溶けの良さはシェフミートチグサならではの味わいです。
| 内容量・入数目安・原産地 | 100g・千葉県 | |||
|---|---|---|---|---|
| 発送目安 | 5営業日以内 | |||
| 発送方法 | 冷蔵 | 保存方法 | 冷蔵保管10℃以下での保管 | |
| 販売元 | シェフミートチグサ | 発送時期 | 通年 | |
送料
一本一本職人が手作業で下処理をし、こだわりの加熱工程を施すことで 肉本来の旨味を最大限に引き出しつつ、仕上がりはしっとりしていてとてもジューシーです。違いをお試しいただきたい逸品です。
もも肉を使用しているので本来パサツキがちなボンレスハムですが、氷温熟成の特徴である口の中の温度で溶けていくという性質から、食べた瞬間から口溶けの良い脂がじゅわーっと広がり、ジューシーさを感じていただけます。
チバザポークは年間約100万頭を生産・出荷し、全国屈指の豚肉生産量を誇ります。チバザポークの銘柄豚は、三元豚や、幻の豚といわれる中、ヨークシャーの純粋種など、えりすぐりの血統を使用しており、きめが細かくとろけるような柔らかい肉質で多彩な旨さが特徴です。
手づくりの美味しさにこだわりを持っています。
ハム・ソーセージを作る際、味の仕上がりを左右する重要な⼯程がお⾁の『成形』。
⾚⾝と脂⾝のバランスの⾒極めは職⼈の技術・感覚・精度が最も要求される⼯程で、商品の味付けや⾹⾟料等の配合も⾃社オリジナルで⾏っています。
⻑年の経験に基づく最善の技術を各⼯程に注ぎ込むことで⾼いクオリティの商品を⽣み出しております。
全て純千葉県産の豚肉を使用し、氷温熟成により素材の旨みを引き出しています。昔ながらの製造にこだわり、他社がほとんど取り組んでいない、いわば1%の方法で製造しており、「一（いち）」とはその1%の意味と「千葉で一番美味しいハム・ソーセージを」という想いを込めたものです。味わいが濃厚で、香りも良く、品質の高さが評価されました。
「逆燻製法」という独自の技術により、燻製の持つ香りや風味にとことんこだわった商品作りを目指しています。
また熟成にもこだわり、氷温®熟成という、素材の旨味を最大限に引き出し肉本来のおいしさを楽しめるパテント技術を取り入れております。
シェフミートチグサは、「千産千消」を掲げ、千葉県産の豚肉を使用して製造しています。
機械で合理化できる事と、職人の手をかけることで最⼤限に⾁本来の美味しさを引き出す事、この絶妙なバランスを取りながら、一つ一つ細部にまでこだわっています。
ボンレスハムは脂肪が少なく嬉しいヘルシーな食材です。氷温熟成で造られているためヘルシーでもしっとりジューシーさが感じられます。サンドイッチに入れたりサラダやパスタに添えるのも美味しくお召し上がりいただけます。
氷温熟成によってうまみ成分をぎゅっと引き出しまろやかな味わいを生み出します。氷温のため、高鮮度を保持した、子供たちから大人まで安心安全でおいしい精肉をお届けしています。
※到着後は冷蔵しお早めにお召し上がりください。
※乳・卵・落花生・小麦を含む製品と共通の設備で製造しております。
賞味期限：製造日より14日
素材：豚モモ肉（千葉）、食塩、砂糖、セロリ、パセリ、香辛料
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