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販売価格 ￥ 12,800 （税込）
千葉の日本酒の魅力をお届けする一献風月より、「THE EVOLUTION」シリーズの第一弾となる「THE EVOLUTION 01」。伝統を守りながら常に新しい革新を追求する飯沼本家を生産パートナーに、深さの極みを追求し生産しました。 先人達が創りあげた高い技術と志しを尊び、新たなシーンを開いていく、囚われない感性が革新を生み出した１本をお楽しみください。
| 内容量・入数目安・原産地 | 720ml・単品 | |||
|---|---|---|---|---|
| 発送目安 | 5営業日以内 | |||
| 発送方法 | 冷蔵 | 保存方法 | 冷蔵 | |
| 販売元 | CHIBASAKE | 発送時期 | 限定 | |
送料
「CHIBASAKE.COM」や「一献風月」を通して、日本酒の味はもちろん、その背景や生産者が届けたい想い、最高のペアリング、それを楽しむ贅沢で特別な空間を提案してきました。THE EVOLTIONで大切にしたことはバランスの良さと美しさ、ご提供したいのは「至福の時間」です。グラスから立ち上がる、爽やかで甘い香り。
こだわりの熟成で角がとれ、まろやかになった舌触りと、爽快ですっきりした後味がお楽しみいただけます。
伝統を進化させ、新たな異端を目指す「THE EVOLUTION」シリーズのラベルは
奈良・平安時代に盛行した「宝相華」紋様を、モダンにアレンジ。
華やかな味わいにふさわしい、縁起の良い美しい柄。
封緘やシーリングには、稲穂をあしらうなど、さりげなく。
日本の伝統や文化を大切にしながら、新しいカタチを表現していきます。
爽やかな青リンゴの様な上立香とバナナの様な含み香、心地の良い総合的な香りを感じていただいたあとに、少し口に含むと、若干のガス感の後に柔らかく優しいファーストタッチ。
スッキリとした甘味のあるジューシーさを感じられる口当たりです。
香り、飲み口は甘さ、後味にはキレのある爽快な味わいを感じていただけるはずです。
醪（もろみ）の段階で通常より低温にて温度管理し、上槽時には3℃まで品温を下げます。
その後、瓶詰の間までは短期間サーマルタンクにてマイナス温度帯で貯蔵をし、瓶詰後は飯沼本家が所有する氷温冷蔵庫で貯蔵しました。
通常貯蔵より手間のかかる氷温貯蔵は、通常の貯蔵と比べ0℃〜－3℃の空間で、ゆっくりと時を重ねて熟成していくので、角がとれた丸みのあるシルクのような舌触りになり、まろやかな味、華やかな香りへと変化します。
300年の酒造りの伝統を持つ飯沼本家。伝統を守りながらも、柔軟に変わり続ける勇気を大切に、酒々井発“SAKE” 文化は、国内のみならず海外からも高い評価を受けています。千葉が誇る酒蔵の新しい味わいをお楽しみください。
THE EVOLUTIONシリーズは、NO RULES - 伝統や日本文化を大切にしながらも、常識に囚われない自由な発想で、「違和感」を新しいアプローチに変え、日本酒の魅力を再定義、国内外に発信していくJapanese SAKEをめざしています。
THE EVOLUTION01は飯沼本家を生産パートナーに、企画開発しました。
飯沼本家の酒づくりのはじまりは江戸時代・元禄年間。
佐倉藩の当主からの命を受け余剰米から酒造をはじめたことがきっかけだと伝えられています。
以来、伝統を引き継ぎながら、常に「時代の先」を見据え、未来を意識した酒づくりは、代表銘柄である「甲子（きのえね）」の味わいにあらわれており、若い人にも好まれる、キレの良さ、フレッシュ感を重視。酒づくりの現場でも次の時代を担う若手の蔵人が最前線で挑戦し続ける酒蔵です。
THE EVOLUTION01は、香りと味わいにこだわった新たな挑戦の日本酒。温度帯は雪冷え～花冷え（5～10℃）がおすすめです。よく冷やすことで、綺麗な炭酸と適度に柔らかい旨味のバランスが一層引き立ちます。
開けた瞬間から香り立つ、青リンゴの様な爽やかな上立香や口に含んだ時に感じるバナナの様な香りはワイングラスでより繊細な香りをお楽しみいただけます。大切な人への贈り物、特別な行事や記念日など様々なシーンに彩りを添え、贅沢で至福な時間を演出してくれます。
どの食材とも合う味わいですが、特に白身魚や海老、帆立などの魚介類にオススメです。ホワイトソースを使用した魚介のグラタン、クリームシチューなどとペアリングにするとより一層お楽しみいただけます。
アルコール度数16％
※要冷蔵商品ですので、商品到着後はすみやかに 要冷蔵（１０℃以下）にて保存して下さい。
販売価格 ￥ 12,800 （税込）
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