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黒毛和牛70%、国産黒豚30％を用い、着色料、保存料などの添加物を一切使用せずひとつひとつ丁寧に手作りしたオリジナル商品。弊社は「牛善黒黒」という商標を取得しており、牛善黒黒ハンバーグの名で首都圏の有名レストラン等へも提供しております。類似品には十分お気をつけください。
| 内容量・入数目安・原産地 | 180g×10個入り | |||
|---|---|---|---|---|
| 発送目安 | 決済の確認後、14日以内に発送いたします。（年末年始を除く） | |||
| 発送方法 | 冷凍 | 保存方法 | 冷凍庫で保存し、製造日を1として180日以内にお召し上がりください。 | |
| 販売元 | 有限会社肉の牛善 | 発送時期 | 通年 | |
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使用しているお肉は黒毛和牛と鹿児島産の黒豚のみ！ 一つひとつ丁寧に手ごねすることで生み出されるふっくら食感と、溢れる肉汁を堪能できるハンバーグです。牛７：豚３という割合は、単体でも美味しい黒毛和牛と黒豚の肉汁が混ざり合い、絶妙な美味しさを作り出す黄金比率。肉を見定め40年の目利きがたどり着いた答えです。
挽き方は職人こだわりの中粗挽き。肉本来の荒々しい食感と、溢れる肉汁を存分に味わっていただけます。さらに飴色になるまでじっくり炒めた玉ねぎを合わせ、丹念に粘りがでるまで混ぜ合わせてから手ごねすることで、口に入れたときにフワッとほどける柔らかさも実現しました。
お客様に最高の黒毛和牛をお届けしたい。その想いから、肥育農家を回って生産者と情報交換しながら牛の肥育状況を詳細に調べ、その日セリにかけられた中で最も良いものを厳選して仕入れています。使用している牛肉は茨城を代表する黒毛和牛の最高級ブランドである常陸牛。きめ細かな霜降りの脂は低温でも溶け出すほどで、肉の風味と脂の甘みが際立ちます
肉の美味しさは加工の仕方ひとつで大きく変わります。牛善では最高級のお肉をいちばん美味しい状態で召し上がっていただくため、熟練した職人が一つひとつの肉質を見極め、筋繊維の走る方向に対し垂直になるようカットを行います。こうすることでお肉がほぐれやすくなり、口の中でとろけるような食感を生み出しています。
みなさんも一度は耳にしたことのある高級焼肉店も、実は弊社のお取引先です。多くのお取引先から信用を勝ち得て、さらに維持していくため、品質には徹底的にこだわってきました。また野田市の食文化を発信するイベント「第５回NODA産FOODフェスタ」フード部門において、「最優秀賞」と「もえあず賞」のダブル受賞。第6回においても、優秀賞とキノエネ醤油賞をダブルで受賞いたしました。
黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種およびその4品種の交配した肉専門の牛を「和牛」と呼び、そのうち産地の名前がつけられた和牛を特に銘柄牛といいます。肉の牛善では、その銘柄牛から少量しか出てこない最高等級のお肉「A5」にこだわって仕入れを行っています。厳選されたお肉は和牛本来の豊かな風味を味わうことができ、その味に感動していただけると思います。
1992年（平成4年）に野田市で創業。長年にわたり和牛の卸しを手掛け、A5黒毛和牛にこだわって取り扱う高級食肉加工卸です。
最新設備を導入した新社屋を建設し、衛生管理、鮮度管理をより一層徹底。有限会社 肉の牛善は、お客様に「あんしん安全で美味しいお肉」をお届けいたします。
【材料／2人前】
アボガド 大１個 ３mm厚にスライス、トマト １/２個 角切り、バター 20g、わさび 少々
（１）しょうゆ 大さじ１、みりん 大さじ１、酒 大さじ１、砂糖 小さじ１、水 大さじ１
【作り方】
１．（１）を鍋に入れて煮立て、バターを加える。
２．トマトとわさびを入れる。
３．スライスしたアボガドをバンバーグにのせて、出来上がったソースをかける。
【材料／2人前】
マッシュルームorしめじ 3個（2mm厚にスライス）、デミソース（市販）100g、トマトケチャップ 大さじ2、赤ワイン 大さじ1、レモン汁 小さじ1、バター 20g
【作り方】
1.マッシュルームをバターで軽く炒める。
2.赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。
3.デミソースとトマトケチャップを加える。
4.最後にレモン汁を加えて出来上がり。
クラウドファンディングでは、「黒毛和牛希少部位7種セット」を出品。今まで高級焼肉店でしか味わえなかった絶品お肉のセットをご提供させていただき、おかげさまで目標額の100%に到達いたしました。
【原材料】
牛肉、豚肉、玉ねぎ、つなぎ（卵、牛乳、パン粉、植物油脂、コーンスターチ、塩、コショウ、ナツメグ）
※一部に小麦・乳成分・卵を含む
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