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ワインの特徴
LUMIÈREは「光」
上品なたたずまいでお料理に
そっと寄り添うProvence Roséの品格
カルパッチョには酸味の効いた白ワイン？
それは「合う」のではなく、「洗い流して」いませんか？
お料理もワインもお互いを高める合うのが「マリアージュ」
魚介とワインの本当のハーモニーがここにあります
白身・赤身・青背・貝類、
どんなお寿司にも合うのは酢めしとの相性も良いから
静かに輝き続ける 私に合う料理
・お寿司やカルパッチョなどの魚介との相性がとても良い
・フレッシュトマトを使った料理のほか、生魚や和食との相性に驚く
・相性の良いお料理:お寿司、お刺身、キスの天ぷら、繊細な和のお出汁など。昆布出汁、鰹出汁や湯葉、蒸し料理など淡白な料理との相性も抜群
◇田崎真也氏評(ヴィノテーク2020年1月号より)
・色調は淡いオレンジゴールド
・香りはオレンジやバナナ、かりんなどのコンポートのような果実香に、アカシヤや金木犀の花、ほのかに蜜蝋、エストラゴンのようなハーブ香などが華やかに調和する
・アタックに感じるまろやかな果実味と柔らかな酸味はよいバランスを保ちつつ、エレガントさを持続させる
・ミネラル感のある余韻
・ブイヤベースのようなサフランを使った料理に
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