いすみの海とともに、半世紀

千葉県いすみ市・大原。
黒潮と親潮が交わる豊かな海のそばで、ぼうまた水産は昭和43年（1968年）に創業しました。
以来半世紀以上、地元で水揚げされる新鮮な魚介を使い、海産物の加工と販売を続けています。

私たちが大切にしているのは、
「新鮮で美味しいものを食べることで、人が健康で幸福になってほしい」という想い。

この想いを胸に、日々いすみの海と向き合っています。

“大原の地だこのおいしさ”をもっと多くの人に知ってもらいたい。

実は、大原の地だこは明石のたこに並ぶほど美味しいのに、一般の方が食べる機会はほとんどないのです。
こんなに美味しいたこが、地元で獲れているのに知られていないなんて、もったいない。

ぼうまた水産は、半世紀の経験と誇りを込めて、大原の地だこを全国へお届けします。

「西の明石、東の大原」とも言われる大原の地だこ

国内のタコの産地といえば、兵庫県明石市を思い浮かべる方は多いのではないでしょうか。
しかし実は、千葉県いすみ市・大原の地だこも、明石と並んで “日本の二大たこ” と呼ばれる存在なんです。

明石たこが「足が太くしっかりした歯ごたえ」を魅力とするのに対し、大原の地だこは味の濃さと甘み、噛むたびに広がる旨味の深さが際立っています。

大原の地だこ、美味しさの秘密

美味しさの秘密1　恵まれた大原の地形

大原の“地だこ”は、大原漁港の沖合に広がる岩礁帯「器械根（きかいね）」で育ちます。
水深20m前後、十数キロ沖のこの漁場は、黒潮（暖流）と親潮（寒流）がぶつかる栄養豊富な海域。アワビ・タイ・ヒラメ・イワシ・アジなど多彩な魚介が集まる“良漁場”として知られています。

この恵まれた環境で、マダコはイセエビやハマグリなどを餌に育ちます。

市場に出回らない幻の逸品

大原の地だこは、たこ壺で一匹ずつ丁寧に獲るため、そもそもの漁獲量が非常に限られています。
さらに、その味の良さから、獲れた地だこの多くはすぐに料亭や料理人に買い占められてしまい、一般市場にはほとんど出回りません。

つまり、大原の地だこは、普段はなかなか家庭で味わえない「幻の逸品」なのです。

オススメのお召し上がり方

旨味と甘みをシンプルに味わうお刺身

まず一番におすすめしたいのは、お刺身。
ぷりっと引き締まった身を薄切りにすれば、口に入れた瞬間に広がる甘みと、噛むほどに溢れる旨味がダイレクトに楽しめます。
何もつけずに味わえば、その上品な旨味が際立ちますし、少しの塩や柚子胡椒を添えれば大人の酒肴としても最適です。

旨味がご飯に染み込む「たこ飯」

刻んだタコを出汁と一緒に炊き込めば、旨味がしっかりとお米に染み込み、口いっぱいに広がるごちそうご飯に。
タコの弾力ある食感と、出汁を吸ったふっくらご飯の相性は抜群。
年末年始や家族の集まりに出せば、食卓が一気に華やぎます。

ビールの相棒 たこ唐揚げ

カリッと揚げた衣の中から、地だこのプリッとした食感と旨味が弾ける唐揚げ。
子どもから大人まで大人気の一品で、揚げたてを頬張れば笑顔が広がること間違いなし。
ビールのお供にも最高です。

みんな大好き たこ焼き

外はカリッ、中はトロッ。
そして中からあふれるのは、大原の地だこの“ぷりっぷりの旨み”。
ひと口かじると、噛むほどにタコの甘みがじゅわっと広がり、ソースの香ばしさとベストマッチ。
冷凍とは思えない弾力と風味で、まるでお祭りの屋台よりも贅沢なたこ焼きに仕上がります。
ご家庭で焼けば、たこパが一気に“本気のたこパ”に。