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九十九里海岸の美しい海から、潮汐を見極めて汲み上げた海水から作られる山武の海の塩。
数々の賞を受賞した「山武の海の塩」2袋と、クラウドファンディングで好評だった「山武の海の塩飴」3袋をセットにした商品です。
私たちが塩飴を作ろうとしたきっかけについてお話させてください。
長年手作りの塩を作ってきました。
塩だけでは、なかなかみなさまに九十九里の海の塩の味わいや良さを伝えることが難しいなと感じておりました。
そこで、いままで作ってきた九十九里の海の塩を使った加工品で、みなさまに日常シーンで老若男女問わず手に取っていただける商品として、【塩飴】を作ることとしました。
今回開発した新商品「山武の海の塩飴」を多くの皆さま手に取っていただき、手作りの九十九里の海の塩の味わいをお伝えしたいと思います。
塩飴に使用している【山武の海の塩】は九十九里の海水100％の手づくり塩です。昔ながらの製法＝平釜に薪で炊いています。じっくりと炊くことで粒（結晶）や味わいに特徴がある塩です。薪は里山の倒れた端材などを使用しています。薪の炎は遠赤外線効果があると言われています。これも美味しさにつながります。
三方海に囲まれた千葉県。塩の原料である海水の取水は九十九里の本須賀海岸（山武市）で、本須賀海岸は美しい海水浴場としてブルーフラッグの認証を受けています。（日本で10か所）その美しい海九十九里を後世に継いでいくために、【昔ながらの塩】を通じて伝えていけたらと活動しています。自然環境の保全、地域文化の伝承、地域活性化を目指しています。
塩商品パッケージには歌川広重の浮世絵（九十九里）の絵画を用いています。
（地域伝統文化）藍色にこだわった「広重ぶるう」をあわせてお楽しみください。
千葉県優良県産品推奨の審査に合格し【推奨】の認定をいただいております。
食のちばの逸品を発掘2016コンテストにおいて【審査員特別賞】受賞、
ちばガストロノミーAWARD2023生産者部門TOP30として表彰と、高く評価されている塩を使用！！
「山武の海の塩飴」は食感に特徴があり、サクサクと噛める飴です。
サックとした後、ふわっとする食感が楽しく、砂糖と塩の黄金比で調合した味は良い塩梅です。
口の中で広がる美味しさをお楽しみください。
「山武の海の塩飴」は綿菓子を固めたような、
昔食べた気がする、
どこか懐かしさを感じていただけると思います。
１個食べると「もう１個、食べようかな」
後引く、クセになる味にできあがりました。
「山武の海の塩飴」は通年お召し上がっていただけるよう「塩味」を軽くしました。
汗をかきやすい夏はもちろん
四季を通じて山武の海の塩飴をお楽しみください。
塩飴の試食会でいただいた感想を一部ご紹介します。
海水を煮詰めて水分を蒸発させると塩になりますが、海水の塩分濃度は通常約３％ほどで、塩を作るためには残りの97％の水分を蒸発させる必要があります。
そのため大量に塩を作るには、水分を蒸発させるための大量のエネルギー（薪、炭など）が必要となります。
私たちは環境にも優しい塩づくりを目指し、地元で出る間伐材や廃材を薪にして塩を焚くことで、地域内で資源を循環させる取り組みを行っております。
当社では、主に「原料海水の前処理」と「製造環境のクローズド化」を軸に対策を講じております。
■ 具体的な実施内容
・多段階ろ過 : 最終的に1µm以下の微細フィルターを通すことで、微細粒子の混入を防止。
・物理的除去 : 沈殿槽における静置分離を行い、不純物を徹底除去。
・環境管理 : 製塩工程を屋内施設にて実施。飛来物などの外部要因を排除したクリーンな環境を徹底。
各工程において厳格な管理基準を設け、安全性の確保に注力しております。
日本で使われている塩で食べものになる塩は、ほんの１３％。残りは工業用として使われているようです。
海は地球が誕生して６億年くらい後にできました。今から４０億年ほど前の事です。当時は地面から噴き出る火山ガスや水蒸気、これが地表で冷えて雨になり、低い場所にたまって海になったようです。この雨は塩素を含んだ酸性雨で、岩の中からナトリウムなどの成分を溶かしました。塩の成分は塩素とナトリウムで海ができた時から塩が含まれていたようです。
私たちの体は細胞がおよそ６０兆個でできています。細胞は塩水に包まれていないと生きていくことができません。人間の体は体重の約６０％が水分で、その３分の２が細胞の中にあり、残り３分の１は細胞の外にあります。その細胞の外にある水分が「体液」といい、血液もそのひとつです。塩はおもにこの体液に溶けており細胞を守っています。
山武市内の幼稚園・小学校・中学校を始め、隣接する東金市の東小学校など近隣の小学校でも、山武の海の塩を使った給食メニューが作られています。また、地元・山武の海から作られたこの塩を通して、地産地消の考え方が地域の未来を担う子ども達にも教えられています。
弊社では、千葉県九十九里の海水100％を使用して、手づくりで昔ながらの塩、よみがえった伝統の塩を心を込めて作っています。
今回、塩飴の商品開発をしたところ、今までにない美味しい塩飴ができました。
これからもみなさんと永くごえん（塩）が続きます様に。
商品・サービスの内容
| 内容量 | 塩80g×2袋 塩飴36g×3袋 |
|---|---|
| 原材料表示 | 塩 : 海水 塩飴 : グラニュー糖、水飴、塩 |
| 主要原料原産地 | 塩 : 千葉九十九里の海 塩飴 : グラニュー糖（国内製造）、塩（九十九里の海） |
| 製造者 | 塩： （株）九十九里海の塩プロジェクト（千葉県） 塩飴 : （株）フールミーソリューションズ（秋田県） |
| 保存方法と賞味期限 | 常温（開封後は密閉し湿気を避けて保管してください。） 塩飴の賞味期限 : 製造から1年 |
| 発送方法 | 常温便 |
| その他注意事項 |
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送料
ABOUT US
当社は、千葉・九十九里浜から汲み上げた海水から塩を製造し、販売に努めて参りました。 昨今は、CO2排出による温暖化や海洋プラスチックごみなどの環境問題や、少子化などの社会問題がクローズアップされ、企業としてもSDGsを意識した経営の考え方が重要となってきております。 当社は、海水を原料とするメーカーとして、CO2削減に向けた取り組みや伝統とイノベーションを融合した商品づくりなど、塩づくりを通じて社会に貢献することができるよう努めてまいります。
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