九十九里の海水100％使用した手づくり塩

塩に使用している【山武の海の塩】は九十九里の海水100％の手づくり塩です。昔ながらの製法＝平釜に薪で炊いています。じっくりと炊くことで粒（結晶）や味わいに特徴がある塩です。薪は里山の倒れた端材などを使用しています。薪の炎は遠赤外線効果があると言われています。これも美味しさにつながります。

三方海に囲まれた千葉県。塩の原料である海水の取水は九十九里の本須賀海岸（山武市）で、本須賀海岸は美しい海水浴場としてブルーフラッグの認証を受けています。（日本で10か所）その美しい海九十九里を後世に継いでいくために、【昔ながらの塩】を通じて伝えていけたらと活動しています。自然環境の保全、地域文化の伝承、地域活性化を目指しています。

塩商品パッケージには歌川広重の浮世絵（九十九里）の絵画を用いています。

（地域伝統文化）藍色にこだわった「広重ぶるう」をあわせてお楽しみください。

千葉県優良県産品推奨の審査に合格し【推奨】の認定をいただいております。

食のちばの逸品を発掘2016コンテストにおいて【審査員特別賞】受賞、
ちばガストロノミーAWARD2023生産者部門TOP30として表彰と、高く評価されている塩です！

ちばガストロノミーAWARD2023公式HP

ちばガストロノミーAWARD2023TOP30

１．塩の使い道はほとんどが工業用、食用は１３％

日本で使われている塩で食べものになる塩は、ほんの１３％。残りは工業用として使われているようです。

２．なぜ、海水は「しょっぱい」のでしょうか？

海は地球が誕生して６億年くらい後にできました。今から４０億年ほど前の事です。当時は地面から噴き出る火山ガスや水蒸気、これが地表で冷えて雨になり、低い場所にたまって海になったようです。この雨は塩素を含んだ酸性雨で、岩の中からナトリウムなどの成分を溶かしました。塩の成分は塩素とナトリウムで海ができた時から塩が含まれていたようです。

３．「塩」は命のみなもと

私たちの体は細胞がおよそ６０兆個でできています。細胞は塩水に包まれていないと生きていくことができません。人間の体は体重の約６０％が水分で、その３分の２が細胞の中にあり、残り３分の１は細胞の外にあります。その細胞の外にある水分が「体液」といい、血液もそのひとつです。塩はおもにこの体液に溶けており細胞を守っています。

４．地域の学校給食にも山武の海の塩が使われています。

山武市内の幼稚園・小学校・中学校を始め、隣接する東金市の東小学校など近隣の小学校でも、山武の海の塩を使った給食メニューが作られています。また、地元・山武の海から作られたこの塩を通して、地産地消の考え方が地域の未来を担う子ども達にも教えられています。