【小川フード＆サービス】＜送料無料＞老舗肉問屋「小川」がお届けする肉おせち【二段重】（3～4人前）

販売価格　￥ 28,000 （税込）

商品コード：C139-0001

販売終了： 2025 年 12 月 13 日 00 ： 00

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特別な日のための贅沢な肉御節

岩手県で育った黒毛和牛「前沢牛」や、千葉県産の「しあわせ絆牛」、「ダイヤモンドポーク」、「匠味豚」等使用した特別な日のための御節。
日本が誇る伝統の御節料理と、日本が誇る国内産のお肉を贅沢に使用し、日本が誇る料亭の総料理長が手掛けた、どの世代でもおいしく味わえる肉御節をご用意いたしました。

小川グループでは、畜産の川上にあたる「生産」から川下にあたる「店舗での販売」までの自社一貫体制を確立しており、これにより「安心」「安全」で「高品質」な食肉をお客様のニーズに合わせて提供できる強みを持っています。

昨年大変ご好評をいただき、今回再販する「肉おせち」には、小川グループのバイヤーが厳選した国産の牛・豚・鶏を使用。
特に岩手の「前沢牛」は、小川グループの自社農場で大切に飼育したものを使用しています。

限定数量 250個にて販売いたします。

一の重

一　牛蒡（ごぼう）と黒毛和牛の小川家に代々伝わる秘伝のしぐれ煮
二　千葉県産「匠味豚」チャーシューと黒豆
三　匠房小川ハンバーグと小川特製万能ソースと餡掛けと栗の甘露煮
四　豊後鶏（ぶんごどり）柔らか蒸しと紅白なます
五　千葉県産「ダイヤモンドポーク」のバラ昆布巻き
六　レモンとパセリが香る手作り生ウインナーと数の子
七　自社農場が育てた前沢牛と帆立貝の旨煮
八　千葉県産ダイヤモンドポークのモモハムのチーズ巻きと揚げ蓮根
九　岩手県産合鴨のローストと海老の艶煮

二の重

一　自社農場で育てた前沢牛のビーフシチュー
二　自社農場で育てた前沢牛サーロインのローストビーフ
三　千葉県産「しあわせ絆牛」のフィレステーキ
四　千葉県産「ダイヤモンドポーク」のボロニアソーセージ

小川グループの「肉おせち」を監修した
「日本料理和か葉」原総料理長のコメント

肉おせち自体は既に一般化していますので、和食の料理人として、単に肉を使ったおせちではなく、日本の伝統的なおせちの食材（黒豆や数の子など）と国産の牛・豚・鶏を掛け合わせて最高のものを作りたいという想いで監修しました。
また、おせちは常温（もしくは少し冷えた状態）でお召し上がりいただくことが多いため、サシが多くとろけるような味わいが特徴の国産牛の場合、一般的な調理方法で提供すると、油が白く固まり見た目を損ねるだけでなく、食べた時に嫌な油っぽさを感じることがあります。

今回はそういった点にも配慮し、常温の際に油っぽくならないように下処理を行い、ほどよく油のうまみを残す仕上げをしました。

特に、今回のメインとも言える「自社農場で育てた前沢牛のローストビーフ」は、一般的には「モモ肉」を使うところ、贅沢に「サーロイン」を使用。
もう一つのメイン「自社農場で育てた前沢牛のビーフシチュー」と共に、低温で時間をかけて真空調理することで、柔らかさと油の甘味の両立を実現した、渾身の一品に仕上がりました。

日本料理和か葉について

千葉県千葉市若葉区大宮町に佇む「日本料理　和か葉」。都心の喧騒を離れた千葉の奥座敷で出逢える懐石料理と日本庭園が自慢の料亭です。
季節の移ろいを感じながら本格日本料理をご堪能いただけます。

和か葉総料理長原秀徳氏について

「四季折々と出逢う、日本料理のおもてなし」ユネスコ無形文化遺産として世界でも認められる食文化「和食」。その神髄は料理人と四季折々の食材との“対話”にあります。「和か葉」では料理長をはじめとした料理人たちが旬の日本料理を日々、追求しています。

ダイヤモンドポークについて

小川フード＆サービス株式会社について

幅広いニーズにこたえるサービスと細やかな対応で、レストランや焼肉店をはじめとした外食店を中心に、様々な店舗に食肉を提供しています。また、近年海外でも関心が高まっている日本産の牛肉・豚肉の輸出も行っており、さらに多くの国々への輸出を目指してグローバルな展開を視野に取り組んでいます。

おせち料理の由来

一の重

一　牛蒡	牛蒡は地中まっすぐに根を張ることから、家族や家業がその地に根付き代々続くと言われている
二　黒豆	黒色は邪気払いの意味が込められており、黒く日焼けするほどマメに働けるようにという意味がある
三　栗の甘露煮	「勝ち栗」と言うように、縁起の良い栗は「勝負強い一年でありますように」と縁起を担いでいる
四　紅白なます	紅白の水引きをイメージした紅白なますは、一家の平和を願う縁起物
五　昆布巻き	よろこぶの語呂合わせからお祝いの意味を持ち、「不老長寿」の願いも込められている
六　数の子	ニシンの卵である数の子は、多くの卵を持つことから、「子孫繁栄」を意味している
七　帆立貝	貝の形が扇を開いたように「末広がり」であることから、縁起が良いとされている
八　蓮根	蓮根は複数の穴から向こう側が見通せることから、「将来の見通しが良い」とされている
九　合鴨	鴨の字は、「甲」「鳥」に分かれるとコウノトリになり、「子孫繁栄」の願いが込められている
九　海老	曲がった腰と長いひげから「長寿」を表し、目が飛び出ている様子から「めでたし」の意味がある

商品・サービスの内容

内容量	20.5cm×20.5cm　二段重（3～4人前）
販売期間	2025年12月12日（金）決済分まで※販売数量に達し次第、終売となります。
お届け日	12月30日（火）着
保存方法と賞味期限	-18℃以下で保存。賞味期限：2026年1月31日（土）解凍後はお早めにお召し上がりください。
原材料名	【一の重】牛肉(国産)、豚肉、帆立、合鴨肉、栗、鶏肉、えび、大根、小麦、人参、にしん卵、砂糖、塩、ナチュラルチーズ、醤油、黒豆、ラード、牛蒡、酒、大豆油、牛骨、菜種油、味醂、玉葱、蓮根、ブラックペッパー、長葱、にんにく、昆布、生姜、卵、酵母エキス、還元水飴、デキストリン、醸造酢、米味噌、米、柚子、イースト、ゼラチン、黒糖、鷹の爪、脱脂加工大豆、生乳、蛋白加水分解物、ぶどう糖発酵調味料、ブランデー、三温糖、ポークエキス、りんごピューレ、果糖ぶどう糖液糖、菊の花、胡椒ミックス、小麦澱粉、ぶどう糖、まぐろのふし、リキュール、米発酵調味料、酵母エキス、魚介エキス、小麦蛋白、植物性ショートニング、大豆、椎茸エキス、砂糖混合異性化液糖、梅みつ、蜂蜜/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工澱粉)、リン酸塩(Na)、亜硝酸(Na)、安定剤(増粘多糖類)、甘味料(ステビア、甘草)、香辛料抽出物、酸化防止剤(ビタミンE、亜硫酸塩)、酸味料、重炭酸ナトリウム、炭酸マグネシウム、着色料(カラメル、クチナシ、硫酸第一鉄)、乳タンパク質、乳化剤、保存料(ソルビン酸K、安息香酸Na)、pH調整剤、アルコール、イーストフード、ビタミンC、香料、（一部に牛肉・豚肉・小麦・大豆・鶏肉・えび・卵・乳・ごま・さば・ゼラチン・りんごを含む）【二の重】牛肉(国産)、豚肉、帆立、小麦、人参、濃縮還元ぶどう果汁、砂糖、塩、トマト、醤油、ラード、酒、大豆油、牛骨、羊肉、味醂、玉葱、ブラックペッパー、長葱、にんにく、ビーフ風味エキス、昆布、生姜、卵、酵母エキス、還元水飴、デキストリン、醸造酢、イースト、ゼラチン、ブロッコリー、ワイン、鶏骨、黒糖、菜種油、脱脂加工大豆、生乳、セロリ、蛋白加水分解物、ぶどう糖発酵調味料、ポークエキス、りんごピューレ、加工澱粉、胡椒ミックス、小麦澱粉、シーズニングパウダー、植物性ショートニング、椎茸エキス、配合調味料、蜂蜜、粉末醤油/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(グァーガム、加工澱粉)、リン酸塩(Na)、亜硝酸(Na)、安定剤(増粘多糖類)、甘味料(甘草)、香辛料抽出物、酸化ケイ素、酸化防止剤(ビタミンE、亜硫酸塩)、酸味料、、炭酸マグネシウム、着色料(カラメル)、保存料(ソルビン酸K、安息香酸Na)、pH調整剤、イーストフード、ビタミンC、香料、（一部に牛肉・豚肉・小麦・大豆・鶏肉・えび・卵・乳・ごま・さば・ゼラチン・りんごを含む）
主要原料原産地	牛肉：国産、豚肉：国産
特定原材料	えび・小麦・卵・乳
製造者	株式会社グッドパートナーズ（千葉県）