当社は、国産牛をメインに交雑牛や輸入牛、豚肉を枝肉で仕入れ、お客様のご要望にあわせて衛生管理の行き届いたカット工場で商品化。
ステーキ、しゃぶしゃぶ、焼肉用の部分肉、スライス肉はもちろん、ローストビーフや焼豚といった加工食品、ギフト商品の等あらゆるニーズに合わせ、迅速に細やかに対応します。
そして何よりも安全でご安心いただける食肉の提供にまい進し、どこよりもご納得いただける商品をお届けしてまいります。
入荷時は枝肉情報を食肉履歴管理ソフトに入力し、小分割されても履歴が追跡できるよう管理しています。
全頭に対して細菌検査を行います。
加工指示書にしたがって、脱骨作業・整形・除骨・スペックに加えトリミングを行い、指定の商品に仕上げていきます。
仕上がった部分肉を、目視・触手検品し、加工指示書を確認しながら真空パック包装を行います。
金属探知機を通し、目視・ピンホール検査を行います。
加工指示書のもとカット内容の確認、個体識別番号、各部位名称の識別を確認し、ラベルを貼付けます。
箱詰めおよびサンテナに入れてラベルを貼り、チルド保管します。
目視検品し、ハンドスキャナーで商品のデータを取込み出荷を行います。
上記工程の「検品・計量」が終わった食肉を原料とし、ギフト用の商品や再度整形や味付けを行ったのち、ローストビーフ等の加熱加工品の製造を行っています。
包装後、殺菌と金属探知機によるチェックを経て計量・保管後に出荷します。
【石井大一商店】仙台牛ロース薄切り400g
¥4,211 (税込)
【石井大一商店】松阪牛ももしゃぶしゃぶ用 400g
¥4,025 (税込)
【石井大一商店】仙台牛サーロインステーキ用340g
¥3,804 (税込)
【石井大一商店】国産牛手ごねハンバーグ150g×6P
¥3,736 (税込)
【石井大一商店】かずさ和牛ローストビーフ 400g
¥7,520 (税込)
【石井大一商店】仙台牛ももローストビーフ350g
¥5,717 (税込)
【石井大一商店】かずさ和牛もも薄切り500g
¥5,760 (税込)
【石井大一商店】かずさ和牛肩ロース薄切り500g
¥5,317 (税込)
【石井大一商店】宮崎牛肩ロース薄切り 500g
¥5,096 (税込)
【石井大一商店】宮崎牛もも・ばら焼肉用 400g
¥5,215 (税込)